柠檬橙子靠边站，这菜才是“维C猛将”，每天吃一点，开胃又消食 世界微速讯

春节过后，大家都不怎么想吃大鱼大肉了，这主要还是因为过年大鱼大肉吃多了，导致年后一看到肉食，就没什么胃口，这个时候，除了是吃多了没胃口以外，还要多补充维C。

(资料图片仅供参考)

因为在提高自身免疫力方面，维C作用不可小觑。过年前，因为病毒爆发了，有人说多吃含有维C，对身体有好处，因此那一段时间，不少人都疯狂抢购柠檬和橙子，用来补充维生素C，以此增强抵抗力，而这些水果本身含有的维C含量，跟这种菜相比起来，简直是小巫见大巫。

所以，过年后，要是不想吃鸡鸭鱼肉，可以多吃这些菜，每天吃一点，开胃消食，还能增强抵抗力，简直是一举两得。

一、青椒

推荐食谱：青椒酿肉

主要食材：青椒、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜

具体做法：

1、准备一些青椒，用水清洗干净以后，把籽去掉，全部处理好，放一边备用。

2、准备一根胡萝卜，给它切片切丝，最后切成碎末。

3、准备适量的猪肉，先切小块，再剁成肉馅，里面加入葱末和姜末，一小勺花椒粉、料酒、生抽、适量的盐，朝一个方向先把肉馅搅上劲。

4、然后打入一个全蛋，一大勺淀粉，继续搅拌均匀，然后腌制十分钟，腌好以后再加入切好的胡萝卜，再次搅匀就行了。

5、拿一个去籽的青椒，用筷子把肉馅塞进去，尽量用筷子压实一点，塞得满满的，再把塞满肉的青椒切成长段备用。

6、最后来调个料汁，碗里加入生抽，一勺蚝油，适量的清水，一勺淀粉，再来点胡椒粉，搅拌均匀备用。

7、热锅放油，油能没过锅底就行，油热放入处理好的青椒，全程用小火慢慢煎，不要来回翻面，等一面金黄翻过来继续煎。

8、等两面都呈现金黄色，就倒入葱花和蒜片炒香，加入调好的料汁，料汁差不多能没过青椒的一半就行，盖上盖子，大火炖五到六分钟。

9、最后撒上适量的白芝麻，青椒挑选这种微辣的，吃起来更香更下饭，青椒酿肉也是非常简单实用的一道家常菜，吃起来浓浓的肉香和辣椒的清香，肉经过煎制以后味道更棒，口感也非常鲜嫩。

二、芥兰

推荐食谱：芥兰炒牛肉

主要食材：芥兰、牛肉、洋葱、大蒜

具体做法：

1、准备一块牛肉，给它切成片，但要记住牛肉要横纹切，肉质吃起来才不会柴，所以千万别直纹切，切好放碗里备用。

2、往牛肉里加入少许胡椒粉，一汤匙生抽，白糖一汤匙，再用手给它抓均匀，接着加入一汤匙淀粉，或者加淀粉水也可以，再一汤匙油，这样能使肉质更滑嫩，抓均匀腌制五分钟。

3、下面开始处理芥兰，在中间给它斜切一刀，这样比较方便食用，切好放在一旁备用。

4、接下来开始准备配料，适量的大蒜给它拍扁，洋葱一个切丝，切好放一旁备用。

5、碗中放一汤匙水，加一汤匙生抽，蚝油一汤匙，搅拌均匀即可。

6、再准备一个小碗，先是加入适量的水，少许淀粉，搅拌均匀就成了一碗淀粉水。

7、等锅中水开之后，加入少许盐，米酒半汤匙，这样可以使芥兰更显得清绿一些，接着加入少许油，再倒入芥兰焯水30秒，时间一到就捞出备用。

8、热锅放油，倒入洋葱炒香，芥兰炒牛肉加入洋葱，吃起来味道特别棒，大家要是没试过可以尝试一下。

9、下面开始调味，往里加入少许白糖，少许盐，然后用铲子翻炒均匀，也不用炒太久，只要炒香就可以了，炒香后盛出备用。

10、热锅放油，把牛肉倒进来，等牛肉炒至六成熟就可以捞出备用。

11、在锅里留一点底油，先把蒜头爆香，再倒入焯过水的芥兰，洋葱和牛肉也依次倒进来。

12、做这一道菜一定要手快，倒入酱汁，最后倒入淀粉水，翻炒均匀就可以装盘。

三、豌豆苗

推荐食谱：上汤豌豆苗

主要食材：豌豆苗、瘦肉、皮蛋

具体做法：

1、准备一把豌豆苗，用流动的清水给它清洗一下，清洗干净之后，把豌豆苗上的老梗摘掉，处理好就放一旁备用。

2、再来准备一点肉末，将猪肉先是切片，然后切丝再剁成肉末，剁好之后放一旁备用。

3、下面准备一个皮蛋，先是剥掉外面那一层硬壳，剥一个皮蛋，然后把它切碎。

4、准备一锅水烧开，水开后放入油和盐，先来烫豌豆苗，盐可以增加豌豆苗的底味，油可以保持豆苗不变色，基本上水再次烧开，豌豆苗就熟了，然后把它捞起来装入盘中。

5、起锅爆香蒜粒，再把瘦肉和皮蛋放进去炒香，炒到变色了，加入适量的清水，大火煮三分钟，煮到汤汁变白，撒入枸杞，再煮两分钟，放盐和鸡粉调味，就可以关火了。

6、然后把汤料装在豌豆苗上，汤水也倒进去，一份清甜爽口的上汤豌豆苗就做好了，这样做比炒着好吃多了，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

结语： 柠檬和橙子含有的维C含量，跟这种菜相比起来，简直是小巫见大巫，所以，过年后，要是不想吃鸡鸭鱼肉，可以多吃这些菜，每天吃一点，开胃消食，还能增强抵抗力，简直是一举两得。

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